Не цветами едиными или кулинарные рецепты

[relhzirf]

 Эх, мне бы к завтраку такую аппетитную штуку...а крахмал можно чем-нить заменить? У меня крахмала просо нету

[Viki]

...а крахмал можно чем-нить заменить? У меня крахмала просо нету

Если творог базарный, то не надо ничего добавлять. А вот если жидкий, в смысле из пачки, то крахмал или мука.... Чтоб влагу убрать лишнюю  .

[Laki]

Очень люблю плов, но не умею готовить , сколько не пыталась приготовить всё не то .

Девочки, может кто научит? Раскройте секрет этого коварного блюда

[lilu]

Laki, главное требование к приготовлению плова - это мужчина. У них хорошо получается плов готовить.
А вообще, я готовлю так: Покупаю хороший рис, т.к. из плохого не плов. а каша рисовая получится.
В подсолнечном масле жарю мясо почти до полного приготовления, потом добавляю ооочень много лука (нашинкованного тооненькими кольцами), много моркови (нашинкованной соломкой). Вообщем вся эта масса занимает 30 % казана. Солю, перчу, добавляю зеру или приправу для плова. Готовлю минут 10. Затем сверху насыпаю вымытый рис (не перемешивать !!!!), сверху втыкаю штук 6 зубчиков чеснока, добавляю кипяченную воду и плотно закрываю крышкой. И все оставляю на 30 минут на очень медленном огне. Через пол-часа выключаю газ, приоткрываю крышку и оставляю на некоторое время. Ну и потом все тщательно перемешиваю и плов готов. Всегда получается рассыпчатым и вкусным.


Я тут слышала, что кто-то любит икру. Тоже хочу сделать по твоему рецепту.

[relhzirf]

  Вообщем вся эта масса занимает 30 % казана.

Агде ты берешь казан??!!....У меня нету...раньше готовила в утятнице(нужна ведь посуда с толстыми стенками) а теперь приходится в жаровне...мне кажется, что результат не такой как необходим....А еще я добавляю кубик "галина бланка"...это вредно, но зато вкусно)))

Я тут слышала, что кто-то любит икру. Тоже хочу сделать по твоему рецепту.

Да, я люблю икру из синеньких А делаю я ее очень просто...Мелко шинкую синенькие(примерно 2 кг), добавляю 1-2 огурца для сочности и жарю в отдельной жаровне...во второй жаровне обжариваю морковь и лук(тож 30 % примерно от общей массы) затем добавляю томат и болгарский перец...тушится в отдельных жаровнях примерно до полуготовности(мин 20)....Затем перчу-солу(добавляю галину бланку и зелень если есть, только не кинзу), смешиваю все в одну жаровню и на медленном огне тушу еще мин 20-30, постоянно перемешивая....получается очень вкусно, единственный минус - это возможные мозоли на пальцах от большого кол-ва резки

[lilu]

Спасибо за рецептик. Пошла за синенькими. Сегодня попробую приготовить. Читала рецепт и прям слюнки потекли. Вкусно так описала.
А ты все руками что-ли шинкуешь?
Баклажаны прям с кожурой резать?

А казан у меня по-наследству.))

[lilu]

А еще этим летом я узнала о такой закуске. Дядя из Ашхабада научил.
Она готовится к шашлыку. Берутся баклажаны и помидоры. Моются и нанизывают на шампура и обжариваются около 15 минут. Затем баклажаны снимаем в ведро с водой, а помидоры выкладываем в кастрюльку (без воды). Затем снимаем кожуру с синеньких и помидор. Все режем соломкой или кубиками, добавляем мелко нарезанный лук и специи по вкусу, можно добавить зелень. Получается вкусно, но на любителя. Закуска называется "Дымок"
Вот так мы жарили овощи, готовый салат не запечатлелся.





Ну а потом начали жарить шашлык. ММММ..ну всё хватит о вкусном.

Пошла за баклажанами - буду вкусную икру готовить.

[lilu]

Снимаю вообщем кожуру с синеньких. Старые они уже какие-то.

[lilu]

фотоотчет вкусной икры  . Спасибо тебе Наташа. Я раньше по-другому делала икру. Во-первых, тушила все сразу в одной жаровне. Во-вторых, перец болгарский не добавляла. Ну и в- третьих, галину бланку не сыпала 
Теперь буду всегда по-твоему рецепту делать.

[Viki]

Рецептики утащила. И икру вкуснючую и "Дымок". Унеслась за баклажанчиками.